RECETA DE FLAN DE HUEVO

1.- Acaramelar una flanera o recipiente metálico.

2.- Batir seis huevos y añadir el azúcar que se crea conveniente (normalmente 3 ó 4 cucharadas soperas) y medio litro de leche.

3.- Hacer una mezcla perfecta.

4.- Cocer al "Baño María" en olla a presión durante 20 minutos, o en la cazuela, tres cuartos de hora.

5.- Dejar enfriar por sí sólo o en hielo, pero nunca introduciéndolo caliente en el frigorífico.

6.- Una vez frío, se saca en un recipiente, y ¡buen provecho de calorías!

César Díez Rodríguez (D.E.P.) (01-12-1998)